Programa de formación y capacitación para formar a pequeños emprendedores turísticos que querían desarrollar actividades en el ámbito o potenciar sus emprendimientos grastronómicos ya existentes. Se convocó para ello a personas de pequeñas localidades y sectores rurales interesados en desarrollar actividades de ecoturismo y se desarrolló con ellos un programa académico intensivo regular, en el participó un universo aproximado de 60 personas, graduándose un grupo de 40 personas aproximadamente.